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泸州老窖老酒

作者:小编  浏览量:891  发布日期:2022-11-18 11:12:53

泸州老窖,浓香型白酒,是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上发展起来。


其酿酒历史自秦汉以来已有千年。“城以酒兴,酒以城名”,自元代郭怀玉酿制泸州老窖大曲酒开始,经明代舒承宗传承定型到发展壮大。


四川省川南的泸州市,地处北纬28°沿长江两岸,自古就有“酒城”的美誉,四季分明,气候温润,独特的地质、气候、土壤、水资源、原料、微生物及酿造技艺上的独特性和不可复制性。


1915年在美国旧金山举行的世博会,泸州老窖特曲荣获“巴拿马万国博览会金奖”。


1952年,第一次全国评酒会上,泸州老窖被评为首届中国四大名酒。


2006年元代传承至今的“泸州老窖酒传统酿制技艺”入选首批“国家非物质文化遗产名录”。


2013年泸州老窖1619口百年以上酿酒窖池、16个酿酒古作坊及三大天然藏酒洞,一并入选“全国重点文物保护单位”,成为行业规模大、品种多、保护完整、连续使用至今的“酿酒活态文物”。


泸州老窖老酒有特曲、头曲(早期称泸州大曲)和二曲、三曲等。

科普一下:


酒质等级:特曲,而后依次是大曲(头曲)、二曲、三曲。


特曲:特级的大曲酒,蒸馏出的第一段酒。贮存三年。


大曲(头曲):头一段酒,酒质较好,贮存一年。


二曲:二段酒相对头曲略差,贮存半年。


三曲:虽是三曲,但在老酒收藏中三曲比较少见,结合稀缺度存世量衡量,其收藏价值也高。

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