收藏陈年白酒多年的业内人士说:“不同的白酒品质，无论是基酒还是调味酒，都会有所不同。”
基酒：酒的品质不一样，所以用的基酒肯定有一些差异。比如有的是三年基酒，有的是更老的基酒，但其他差别不会很大；
从调味酒的角度：一方面是调味酒的成分。茅台酒中加入不同的调味酒，陈酒和老酒的成分不同。毛的调味酒相对较少，但至少有80多种。酒质好一点的茅台酒可能会用100多种香型酒，老的成分会更多。另一方面是调味酒的比例。比如普茅的老调味酒比例在2‰左右，茅15的老调味酒比例可能是8‰，甚至1%。
如果一定要区分茅台酒的品质，通常是普茅<微调<小批量勾兑<生熟<陈酿< 80年。价格依次上涨，产量依次减少。茅台酒的研发投入越珍贵，就越稀缺。